Chilibrot

Wie backt man denn nun das Chilibrot?

Natürlich kann man es auch als Stockbrot über dem Lagerfeuer rösten, wenn euch das Feuer im Brot noch nicht reicht. Wer aber ganz herkömmlich in der Küche backen möchte, der schaut bitte hier:

Backempfehlung für den Backofen:

Den Beutelinhalt beider Beutel direkt in eine große Schüssel geben und mit 250-270ml lauwarmen Wasser (+ wahlweise Olivenöl) vermengen. Direkt in der Schüssel oder alternativ auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem homogenen Teig kneten und anschließend in der Schüssel abgedeckt zirka eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Ofen auf 240°C (Ober/Unterhitze) vorheizen, den Teig erneut durchkneten und zu einem runden Laib formen. Falls der Teig sehr klebrig ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Den Laib an der Oberseite drei Mal zirka einen Zentimeter tief einschneiden und mit Wasser bestreichen. Den vorbereiteten Laib auf ein Backblech mit Backpapier legen und 20 Minuten im Ofen bei 240°C backen, danach nochmal zirka 15 bis 18 Minuten bei 180°C fertig backen lassen bis die Kruste braun geworden ist.

Backempfehlung für den Brotbackautomaten:

Zuerst 230-240ml lauwarmes Wasser, das Olivenöl, die Backmischung und die Trockenhefe in den Brotbackautomaten geben. Starten Sie das Gerät mit dem Programm für normales Brot und dem Bräunungsgrad dunkel.

Für Grillprofis und echte Gartenfüchse gibt es übrigens auch eine Backempfehlung für den Dutch Oven in unserem Newsblog: Brotfuchs goes Outdoor

Juten Appetit!