Rezept für eine selbstgemachte
Erdbeerkonfitüre

Zutaten:

• 1 kg frische Erdbeeren
• 700 g Gelierzucker (Verhältnis 2:1, je nach Packungsanweisung)
• Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren gründlich waschen, die Stielansätze entfernen und die Erdbeeren je nach Vorliebe entweder grob pürieren oder in kleine Stücke schneiden.
2. Die Erdbeeren in einen großen Topf geben und den Gelierzucker sowie den Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen.
3. Den Topf auf den Herd stellen und die Erdbeermischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Sobald die Mischung sprudelnd kocht, die Hitze reduzieren und die Konfitüre für die in der Packungsanleitung angegebene Zeit köcheln lassen. Dabei weiterhin regelmäßig umrühren.
5. Die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
6. Die Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, um sie luftdicht zu verschließen und abzukühlen.

Tipp: Du kannst die Erdbeerkonfitüre nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel frische Minze, Vanille oder einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügst. Experimentiere gerne mit den Aromen!